黑狗鱼介绍？
狗鱼属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属。即黑斑狗鱼。俗称：狗鱼，鸭鱼。英文名：Pikes , Amur pikc 。狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。
狗鱼是鲑形目狗鱼亚目狗鱼科的唯一属。共5种，2亚种；中国有2种，即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。体细长，稍侧扁；口裂极宽大，约为头长的一半；齿发达；背鳍及臀鳍位靠后并相对；体侧有斑。狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的食用经济鱼类。但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。
中文学名
狗鱼
别称
黑龙江狗鱼、河狗、鸭鱼
二名法
Esox reicherti
界
动物界
门
脊索动物门(Phylum Chordata)
为什么叫狗鱼？
因为狗鱼们超级凶，除了嗅觉极其灵敏之外，速度也很快毕竟每小时能游上8公里的速度，可能不是水性很好的人类都不能匹敌。
而它们凶就算了，坏主意还挺多，当然这跟它们的生理构造有关，身体两边的测线其实是一排有纵沟纹的鳞片，这些鳞片不仅能起到普通侧线的震动感受点的作用，还能起到化学感受点的作用。
之所以叫做狗鱼，是因为这些鱼比狗还更为凶猛，素有号称“水中恶狗”，凶残程度远远超出我们的想象。
狗鱼属于掠食性鱼类，游动的速度很快，动作也很敏捷。狗鱼是冷水性鱼类，喜欢在水温低的水域生活，水温一旦超过30°的情况下会出现大量死亡，主要生活在我国新疆额尔齐斯河、黑龙江等少数地区，所以不被很多人熟悉。
小狗鱼的学名？
梭鱼、美洲狗鱼的别名，几种北美鱼类的统称，同近缘的北美狗鱼与白斑狗鱼的区别在于体型较小、颊部及鳃盖完全被鳞及具带状或链状花纹。暗色狗鱼，长约0.6公尺，重达1.4公斤。
中文学名：小狗鱼
别 称：pickerel
界动物界科：狗鱼科
狗鱼是泥鳅吗？
狗鱼不是泥鳅
狗鱼是鲑形目狗鱼科狗鱼属中的鱼。它们的身体细长、扁平，头部尖，吻部长，形状跟鸭嘴很像。它们有鳞片，不过比较小。狗鱼背部是灰绿色的，腹部是白色的。狗鱼生活在淡水中，一般分布在中纬和高纬地区，主要是在我国的新疆省。狗鱼是喜欢吃肉的鱼，很多小型鱼类都会成为它们的食物。它们性格凶猛、狡猾，捕食能力很强。
狗鱼的十种做法？
1.狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。
往锅里倒入罐装啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。
炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。炖鱼的时候一定要用锅铲轻轻推动鱼身，防止鱼身粘到锅上！也可以在锅底垫上白菜叶一起炖制以防鱼粘锅
主料：狗鱼1条(约1000克)，金针菇200
克，大葱50克，花椒30克辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克调料/腌料：精盐3
克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
做法：
1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏，去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，
掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
